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Pasta Fresca LAB - Edizione 13 Giugno

SKU: F_P_01

L’arte e la tradizione della cucina italiana

Scopri i segreti dell’impasto perfetto e della pasta ripiena

 

Quando: 13 Giugno (dalle 10.00 alle 13.00) 

Dove: TSS Milano via A. Da Brescia 5

Durata: 3 ore

 

Cosa serve per partecipare

Il laboratorio ha una durata di 3 ore, ed è un'esperienza pensata per tutti!
Non è richiesta alcuna esperienza pregressa: il corso è dedicato a chi ha voglia di imparare le tecniche fondamentali per preparare piatti e ricette in sicurezza e senza contaminazioni, sperimentando nuovi abbinamenti e piatti creativi e gustosi.

Porta con te un amico!

Imparare è ancora più divertente se condiviso, quindi perché non farlo con qualcuno a cui
vuoi bene? Partecipa insieme a un tuo amico e ottieni lo sconto sulla quota di iscrizione.

Cosa è incluso nel corso?

  • La dispensa con le ricette
  • Il nostro grembiule
  • L'attestato di partecipazione

Programma del corso

Moduli

Differenze tra farine (00, semola, miscele); Tipologie di impasti (uovo, acqua e farina, impasti alternativi); Strumenti da usare (mattarello, tirapasta, stampi); Laboratorio pratico: ogni partecipante realizza due impasti (classico + acqua e farina);
Stesura a mano e con tirapasta; Taglio dei primi formati: tagliatelle, pappardelle, maltagliati; Introduzione alla pasta ripiena: preparazione del ripieno ricotta e spinaci; Realizzazione di ravioli semplici (forma base).

Tipologie di chiusura (tortelli, cappelletti, triangoli); Consistenza e sapidità del ripieno (zucca, carne, erbe); Laboratorio pratico: ogni partecipante crea almeno 2 forme di pasta ripiena diverse; Conservazione della pasta (fresca o surgelata)
Preparazione di 2 condimenti semplici (burro e salvia, fonduta leggera); Cottura dei formati realizzati, impiattamento base e degustazione.
Prezzo

75,00 €