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Gluten free LAB

SKU: F_C_01

Dalle basi alla pasticceria creativa 

Sperimenta nuove ricette e impara a cucinare glutenfree senza contaminazioni

 

Quando: 

Dove: TSS Milano via A. Da Brescia 5

Durata: 3 ore

 

Cosa serve per partecipare

Il laboratorio ha una durata di 3 ore, ed è un'esperienza pensata per tutti!
Non è richiesta alcuna esperienza pregressa: il corso è dedicato a chi ha voglia di imparare le tecniche fondamentali per preparare piatti e ricette in sicurezza e senza contaminazioni, sperimentando nuovi abbinamenti e piatti creativi e gustosi.

Porta con te un amico!

Imparare è ancora più divertente se condiviso, quindi perché non farlo con qualcuno a cui
vuoi bene? Partecipa insieme a un tuo amico e ottieni lo sconto sulla quota di iscrizione.

 

Cosa è incluso nel corso?

  • La dispensa con le ricette
  • Il nostro grembiule
  • L'attestato di partecipazione

Programma del corso

Moduli

Introduzione teorica: Contaminazione crociata, sicurezza e lettura etichette; Farine e amidi alternativi: riso, mais, grano saraceno, ceci, teff, tapioca; Leganti e addensanti naturali: psyllium, gomma di guar, uova, semi di lino.
Laboratorio pratico: Pasta fresca senza glutine (tagliatelle o gnocchetti di riso), focaccina morbida al grano saraceno o mix gluten-free; Sformatino di verdure con panatura croccante senza glutine.

Approfondimento tecnico: Sofficità e struttura nei dolci senza farina di frumento; Dolcificanti naturali, mix già pronti vs mix personalizzati; Tecniche di impasto, montaggio, lievitazione.
Laboratorio pratico: Torta caprese (senza farina, con mandorle e cioccolato); Muffin dolci con farina di riso e frutta fresca; Pancake salati senza glutine con hummus e germogli; degustazione
Prezzo

75,00 €